1 большой лук, нарезать
3-5 зубчика чеснока, раздавить
2-3 ст.л. топленого сливочного масла или 1 столовая ложка оливкового масла
2-3 ст.л. порошка карри
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка свежего розмарина
1 чайная ложка тимьяна
1/2 лимона, нарезать с кожурой
2 очищенных и нарезанных яблока
1/4 чашки изюма
1,5 чашки куриного бульона
8-12 некрупных картошин, порезать пополам или на четверти
Разогреть духовку до 150°.
Обжарит баранину на топленом масле в жаровне с крышкой. Готовое мясо снять с жаровни.
Добавить порошок карри в оставшееся в жаровне масло и тушить на медленном огне на минуту или две. Добавить лук, чеснок и продолжить тушить 5 минут.
Положить баранину обратно в жаровню к обжаренному луку с чесноком. Добавить кориандр, черный перец, тмин, розмарин, тимьян, нарезанный лимон, яблоки, изюм, куриный бульон, соль и перец. Накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Добавить картофель и тушить еще 45 минут.
Вы можете снять мясо с костей или оставить. Добавьте по вкусу соль, если это необходимо, немного порошка карри или каенского перца, если вы хотите, чтобы ваше блюдо было острым.
Подавать с рисом, чатни и йогуртом.
