2 больших яйца
1 стакан сахара, плюс 1/3 стакана
1/2 стакана апельсинового сока (или сухого белого вина)
1 1/4 чашки пшеничной муки
1/2 стакана кукурузной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
цедра 1 большого апельсина
В большой миске, взбейте яйца, масло, 1 стакан сахара, и апельсиновый сок до получения однородной массы. Добавьте муку, кукурузную муку, соль, разрыхлитель, апельсиновую цедру и слегка взбейте.
Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса (смазанную и при необходимости проложенную пергаментом); посыпьте сверху равномерно оставшимся 1/3 стакана сахара. Выпекать в разогретой до 190° духовке, до готовности около 25-35 минут.
Охладите пирог в форме 20 минут и аккуратно выньте на блюдо. Подавать полностью охлажденным.
