Разогрейте духовку до 180 С .
В большой миске, взбейте сахарную пудру и сливочное масло, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте взбитые яйца, цедру и сок лимона. Просейте муку в миску, со взбитой смесью и приготовьте гладкое однородное тесто. Разделить смесь на шесть больших кексов.
Поместите одну малину на верхней части каждого кекса (не вдавливайте ее в смесь, она утонет естественно во время выпечки). Выпекать кексы в разогретой духовке до готовности около 25 минут.
Для глазури: взбейте лимонный творог, сливочный сыр и просеянную сахарную пудры.
После того как кексы остыли, выложите красиво глазурь.
100 г сахарной пудры (для теста)
100 г сливочного масла или маргарина
2 яйца, взбить
100г муки
1 лимон
6 малины
75 г лимонного творога
75г сливочного сыра
150 г сахарной пудры (для глазури)
