На 4 порции
Для салата:
750гр свеклы
250гр свежих листьев шпината
пучок свежей мяты, крупно порезанных
горстка кориандра, примерно расколотый
Для соуса:
250мл натурального не жирного йогурта
2 ч.л. семян тмина
1 зубчик чеснока
соль и свежемолотый черный перец
Молодую не крупную свеклу отварить до готовности, остудить, нарезать дольками и слегка сбрызнуть уксусом, не стоит усердствовать, свекла не должна мариноваться. Шпинат вымыть в холодной проточной воде и как следует высушить. Мяту порезать достаточно крупно. Кориандр расколоть, для этого достаточно поместить семена между двух слоев пищевой пленки и хорошенько надавить плоской стороной кухонного ножа.
В большой миске смешать свеклу, шпинат, мяту и кориандр, не забывая оставить немного для украшения. В небольшой мисочке сделать заправку, смешав йогурт, растертые в ступке семена тмина и пропущенный через пресс чеснок, приправив по вкусу солью и перцем.
Перед подачей полить свекольный салат йогуртовым соусом и украсить зеленью.
Вуаля, простое и очень летнее блюдо уже у вас на столе. Попробуйте, не пожалеете.
